バーベキュー

バーベキューの醍醐味といえば香ばしい牛肉の風味と味わいにあります。牛肉といっても各部位によって脂身の配合がことなり旨みや風合いも異なっています。肉の旨みはたんぱく質に含まれるアミノ酸の配合や度合いの違 ...

バーベキューと言えばお肉、というイメージですが、海鮮だって捨てたものではありません。炭火で焼くことによってその旨味がより引き出され、楽しむことができるのです。 でも下処理が大変そう、味付けをどうしたら ...